埼玉県上尾市 「べーぐる想い」BLOG

前は、美味しいものを食べたい！

と思っていましたが、

最近は、体に良くて美味しいものを食べたい！

と思うようになりました。

 

栄養の本にはまって読んでいますが、

今は体を温めて代謝をあげるのが目標。。

 

食べ合わせとか食品とかいろいろ書いてあるけど、

きっとこれだけ！てないんでしょうね。

 

いろんな食品をバランスよく効果的に食べて、

体が喜ぶ食生活をしたいです。

 

絶対これを食べると思うと飽きたりして続かないので、

気付いた時に、その時食べようとしているものを

少し健康的に。を心がけます。

汁物に生姜を擦る―

ジュースに黒酢を少し―

納豆にすりごま―

フルーツを食べる時はヨーグルトも―

 

微意識なら、続くかな。

 

相反してこんな朝もありますが・・

一度やってみたかったバナナアイストースト♡

 

 

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お料理の本を見ていたら、

ちまきが載っていて

急に作ってみたくなった週末。

あー、でも竹の皮？

アルミホイルでもいいかと思ったけど

やっぱりこの香りがないとと思い買ってきました。

 

キレイに洗って乾かせば何度も使えるそうです。

 

ちまきって大好きだけどたぶん１，２回くらいしか食べたことないかも。

 

材料を用意して、楽しみに作るちまき作り。

と、祖母からの電話。

 

しばらく話して、切り際に、

『うち今日初めてちまき作ろうと思って竹の皮買ってきたんだ♪』

と私。

 

『え・・ばーばもちまき作ろうと思ってさっき竹の皮買ってきたのよ』

とばーば。

作るのは４０年ぶりくらいだそう。。

 

すごい偶然。

なんだろう。。笑

ちまきできた！

うーんもっちりで竹の香りがして美味しい♪

余ったのは竹の皮ごとラップして冷凍。

竹の皮はレンジに使えるので優れものです☆

 

 

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旦那さんの出張のお土産。

わ～い大好きな納豆♪♪

稲わらにくるまってる納豆にやっと会えた。。

 

空けてみると、

お～・・直接入ってるんだ。

そっか稲わらは飾りじゃないですよね。

 

稲わらには納豆菌がたくさんいて、

大豆を稲わらにくるんでおくと

発酵して納豆になるそうです。

 

あ～、大豆食べてるなー。。

と染み渡る味でした☆

 

 

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自分のお布団の

はじっこを

よーく噛みます。

　　

これは考えあってのことです。

 

　　

お山作ってるんだもん。

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発酵食品ブーム到来！

数年遅れです。笑

 

発酵食品は栄養価が高く

免疫をあげ、旨みも増すそうです。

いろいろ試してみました☆☆

 

まず塩麹。

だいたい漬けておくだけでいい料理が多いみたいですね。

 

魚は、

一日漬けて焼くだけで柔らかくなって深みのある味になりました。

 

お豆腐。

日が経つごとにクリームチーズみたいに。

 

りんご煮を

塩麹で煮て、アップルレーズンロールに。

麹を入れると、塩分や糖分を控えめにして調理できるんですね～！

 

 

酒粕。

しゃけと根菜のお鍋に酒粕と味噌を入れました。

酒粕って。。美味しい！！

 

これは酒粕パン

深みのあるふんわりしたパンになりました。

ごま付きはあんこ入り。

あんこと酒粕もよく合います。

 

そしてそして普段から親しみのある味噌も

もう一度見直そう―

 

いつも味噌は定番のものを使っていたけど、

料理や季節によって変えてみたりするのもいいですね。

 

西京味噌で、西京漬け。

一週間くらい。

味噌を塗っておくだけ。

楽ちんで美味しい♪♪

 

じっくり焼きおにぎりにもいいですね。

 

牡蠣は一日だけ赤味噌に漬けて、バター炒め。

これも濃厚な味でした☆

 

 

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専門学校の時、

よくフォンド・ボーを使うお料理が出てきました。

さすがに家で仔牛の骨から出汁をとるのは大変なので

今までレシピを見返してはあきらめてきたけど、、

 

こんな便利なものがあったんですね～。

　　

嬉しい♪

　　

牛すね肉の赤ワイン煮ができた☆☆

 

ボー料理、続く！！

　　

 

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生パスタの食感が好きで、

休日のお昼はのんびり作ります。

オレキエッテも。

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今日はひなまつりだ～！

と朝から喜んでいたその日は、

一日気が早く３月２日でした。

うー。。間違えた。

 

前の日でもいいよね、

ひなまつり・イヴってことで。

 

ちらしずしは先日頂いたので、

ピンクっぽくてかわいいものならいいかと、

今年はもち米シュウマイ～☆☆

 

色粉は苦手なので、

隣であずきを煮ておいて、煮汁を頂戴してもち米を漬けてみました。

 

土鍋に入るすのこを買ったので、食卓で蒸せるのが嬉しい♡♡

こうして、

　　

できた～！

ピンクはほんのりですが

あったか美味しい(^^)

　　

 

結局ひな祭りの当日は、春らしいものならいいか(笑)

と定番のものはなしで、

 

鯛とあさりと春野菜のフレンチに挑戦☆

　　

まだ走りで小さいけど、ソラマメも入って春らしく。

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タルトタタン、初めて作りました。

アップルパイに似てるど作り方がちょと違うんですね～

 

フライパンで４つ割りのりんごを焼いて煮て、

　　

そのまま型に敷き詰めて、

　　

パイ生地を上にかぶせて、

　　

オーブンで焼く♪

冷めたらひっくり返してできあがり♪

　　

大きいリンゴが贅沢です♡

　　

アツアツと冷たい組み合わせが好きです。

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