発酵食品☆

 

発酵食品ブーム到来！

数年遅れです。笑

 

発酵食品は栄養価が高く

免疫をあげ、旨みも増すそうです。

いろいろ試してみました☆☆

 

まず塩麹。

だいたい漬けておくだけでいい料理が多いみたいですね。

 

魚は、

一日漬けて焼くだけで柔らかくなって深みのある味になりました。

 

お豆腐。

日が経つごとにクリームチーズみたいに。

 

りんご煮を

塩麹で煮て、アップルレーズンロールに。

麹を入れると、塩分や糖分を控えめにして調理できるんですね～！

 

 

酒粕。

しゃけと根菜のお鍋に酒粕と味噌を入れました。

酒粕って。。美味しい！！

 

これは酒粕パン

深みのあるふんわりしたパンになりました。

ごま付きはあんこ入り。

あんこと酒粕もよく合います。

 

そしてそして普段から親しみのある味噌も

もう一度見直そう―

 

いつも味噌は定番のものを使っていたけど、

料理や季節によって変えてみたりするのもいいですね。

 

西京味噌で、西京漬け。

一週間くらい。

味噌を塗っておくだけ。

楽ちんで美味しい♪♪

 

じっくり焼きおにぎりにもいいですね。

 

牡蠣は一日だけ赤味噌に漬けて、バター炒め。

これも濃厚な味でした☆

 

 

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