埼玉県上尾市 「べーぐる想い」BLOG

無添加のロールパンをおうちでも食べたい。。

と思い、

ほんのり豆乳の自然な甘みが香る、もちもちロールパンのレシピを作りました♪♪

 

材料

• 最強力粉・・・２５０g
• ドライイースト・・・３g
• 無調整豆乳・・・１５０ｇ
• 塩・・・４ｇ
• 三温糖・・・２５ｇ
• 無塩バター・・・２５ｇ
• 卵・・・２５ｇ(余った分を塗り玉用に使います)
• 溶かしバター・・・適量

 

作り方

1. バターを室温に戻してやわらかくして、材料を全部合わせて２０分くらい捏ねる。(HBのパン生地機能でも可)
2. つるっとしたらキレイに丸めてボウルに入れ、ラップをかけて３０分発酵させる。
3. 打ち粉をした台に出し、５０ｇずつに分割。丸め。
4. 固く絞った濡れ布巾をかけて１０分発酵。
5. 手でガス抜きし、ひらぺったくして、くるくる丸め、すりこぎ棒のような形にする。
6. 太い方を向こう側にして伸ばし、２４㎝くらいの細長い三角形にする。
7. ハケで溶かしバターを塗り、太い方からくるくる巻いて最後をしっかりくっつける。
8. オーブンの発酵機能で２０分～３０分発酵させる。
9. 溶き卵をハケで塗り、１８０℃のオーブンで１５分焼く。

 

(３．４．５)

(６)

(７)

(８)

(９)

しっとりもちもちのロールパンができますよ～☆

是非お試し下さい♪♪

 

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