2014年5月22日
『もちもち豆乳バターロール』のレシピ
無添加のロールパンをおうちでも食べたい。。
と思い、
ほんのり豆乳の自然な甘みが香る、もちもちロールパンのレシピを作りました♪♪
材料
- 最強力粉・・・250g
- ドライイースト・・・3g
- 無調整豆乳・・・150g
- 塩・・・4g
- 三温糖・・・25g
- 無塩バター・・・25g
- 卵・・・25g(余った分を塗り玉用に使います)
- 溶かしバター・・・適量
作り方
- バターを室温に戻してやわらかくして、材料を全部合わせて20分くらい捏ねる。(HBのパン生地機能でも可)
- つるっとしたらキレイに丸めてボウルに入れ、ラップをかけて30分発酵させる。
- 打ち粉をした台に出し、50gずつに分割。丸め。
- 固く絞った濡れ布巾をかけて10分発酵。
- 手でガス抜きし、ひらぺったくして、くるくる丸め、すりこぎ棒のような形にする。
- 太い方を向こう側にして伸ばし、24㎝くらいの細長い三角形にする。
- ハケで溶かしバターを塗り、太い方からくるくる巻いて最後をしっかりくっつける。
- オーブンの発酵機能で20分~30分発酵させる。
- 溶き卵をハケで塗り、180℃のオーブンで15分焼く。
(3.4.5)
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しっとりもちもちのロールパンができますよ~☆
是非お試し下さい♪♪
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Filed under: ブログ — 6:23 AM
お店になかった新メニューですね。豆乳の甘みとバターの風味が合いそうです
通りすがりさん☆コメントありがとうございます♪べーぐると同じ粉を使うので、普通のロールパンとの違いも楽しめます☆風味の良さも特徴ですね♪