発酵食品ブーム到来！
数年遅れです。笑
発酵食品は栄養価が高く
免疫をあげ、旨みも増すそうです。
いろいろ試してみました☆☆
まず塩麹。
だいたい漬けておくだけでいい料理が多いみたいですね。
魚は、
一日漬けて焼くだけで柔らかくなって深みのある味になりました。
お豆腐。
日が経つごとにクリームチーズみたいに。
りんご煮を
塩麹で煮て、アップルレーズンロールに。
麹を入れると、塩分や糖分を控えめにして調理できるんですね～！
酒粕。
しゃけと根菜のお鍋に酒粕と味噌を入れました。
酒粕って。。美味しい！！
これは酒粕パン
深みのあるふんわりしたパンになりました。
ごま付きはあんこ入り。
あんこと酒粕もよく合います。
そしてそして普段から親しみのある味噌も
もう一度見直そう―
いつも味噌は定番のものを使っていたけど、
料理や季節によって変えてみたりするのもいいですね。
西京味噌で、西京漬け。
一週間くらい。
味噌を塗っておくだけ。
楽ちんで美味しい♪♪
じっくり焼きおにぎりにもいいですね。
牡蠣は一日だけ赤味噌に漬けて、バター炒め。
これも濃厚な味でした☆
ランキング登録中 ポッチと押してください！
◆◆◆◆◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆ べーぐる想い ::::::::
◆◆◆
http://www.bagel-omoi.com/blog
◆◆
◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
